工人日报客户端记者 叶小钟 通讯员 张静
7月11日，广州市旅游商务职业学校内“匠”心闪耀、技艺纷呈，“迎全运 提品质‘羊城工匠杯’2025年广州市住宿和餐饮服务技能竞赛暨第六届‘青年粤菜师傅’创新创业竞赛”的重头戏——中式烹调师与中式面点师实操竞赛火热开赛。来自全市的十五运会和残特奥会接待酒店及社会知名餐饮企业的80多位青年粤菜师傅齐聚一堂，以匠心巧手共迎全运盛会，竞展羊城餐饮风采。
本次竞赛由广州市总工会、广州市人力资源和社会保障局、共青团广州市委员会联合主办，紧扣“拼经济、保安全，办全运、提品质”主线，为行业搭建高水准技能展示与人才交流平台，以精湛服务护航十五运会和残特奥会顺利举办。赛事得到十五运会和残特奥会广州赛区执委会接待部、市商务局、市文广旅局指导，由广州市青年就业创业服务中心、岭南集团工会承办，广州地区饮食行业协会等专业机构执行。
赛事严格参照国家职业技能高级工（三级）标准命题，融入行业新技艺、新趋势，全面考核选手的综合职业素养。东方宾馆、白云国际、鸣泉居、阳光酒店等23家承担全运会接待任务的标杆酒店，以及半岛餐饮、侨美等社会餐饮领军品牌均派出青年技术骨干参赛。竞赛现场，中式烹调赛区灶火升腾，选手们运刀如飞，煎炒烹炸间尽显深厚功底。传统粤菜经典与融合创新菜品同台竞技，色、香、味、形、质缺一不可，形态各异的象形拼盘尽显全运精神。中式面点区则是一片精雕细琢，面团在巧手中幻化成栩栩如生的象形点心、层次分明的酥皮佳作，岭南饮食文化的细腻与创意在此淋漓展现。
据悉，荣获优胜奖以上的选手将收获奖项证书及相应职业（工种）的职业技能等级证书（三级），实现“以赛促评”。一等奖获得者将优先考虑纳入“羊城工匠”培育对象，获得政策扶持与成长通道。同时，积极组织参赛、团队成绩优异的企业将获颁“优秀团队奖”，彰显企业人才培养实力。
广州市总工会有关负责同志表示，本次竞赛不仅是一次技艺的巅峰对决，更是广州餐饮业迎接全运盛会的一次集体练兵。它有力弘扬了劳模精神、劳动精神、工匠精神，加速了高素质服务技能人才的培养与选拔，为向全国乃至世界宾客展现广州服务温度与岭南文化魅力奠定了坚实基础。随着全运脚步临近，羊城工匠正以精益求精的匠心，静待八方来客，共襄体育与文化盛宴。
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